Lexique

Les mots ont une vraie complexité avec le vin. D’ailleurs, tous les buveurs sont de grands bavards.

-Bernard Pivot –

 

Le vin biologique : vin produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Il est porteur du logo ab et respecte un cahier des charges définit par l’Union Européenne.

 

Le vin biodynamique : vin produit selon les principes de l’agriculture biodynamique qui vise à optimiser la production en dynamisant les échanges naturels entre la plante et la terre dans le milieu où vit la vigne.

 

Le vin nature (ou vin naturel) : vin produit sans ajout lors de la vinification. C’est un vin produit sans collage ni sulfitage dans le but de s’approcher du goût originel du vin.

 

Collage du vin : Pratique permettant de filtrer le vin en y ajoutant  une protéine qui se colle aux impuretés.

Sulfitage du vin : Ajout de soufre dans le vin au moment de sa mise en cuve.